Записи с темой: кулинария (список заголовков)
16:48 

Драгоценная [info]shellj поделилась рецептом очень простого в исполнении, но очень вкусного яблочного пирога, на днях опробовала, осталась довольна (и все домашние тоже), спешу поделиться с вами.

Тесто:
200 г сливочного масла,

@темы: 4, кулинария

17:55 

что хорошего день 36

Все по-прежнему хорошо, ящик ломится от писем желающих поучиться ведической кулинарии - надеюсь, Александр сможет вести две группы через день одновременно или позже провести еще один курс. Браслетные основы 18 и 19 см закончились, остались 20 и 21, на широкие запястья, поэтому пауза, жду новую посылку.

На обед был супчик с кускусом и наши любимые котлетки из брокколи с сыром по рецепту Алены Щербатых. Хлеб у нас теперь всегда свежий, часто возникает вопрос, куда девать вчерашний, поэтому котлетки в меню прижились.

Делюсь рецептом:



Котлетки из брокколи с сыром 

Ингредиенты:
*брокколи - 500 гр.
*сыр - 150 гр.
*манная крупа - пара ст. ложек
*мука - 5-6 ст. ложек
*молоко теплое - 200 мл.
*кусочек отрубного или белого хлеба
*соль, перец по вкусу

Приготовление:
Брокколи отварить в подсоленной воде в течении 3-5 минут. Измельчить ножом (не очень мелко). Натереть сыр на крупной терке, смешать с брокколи. Хлебушек и манку замочить в молоке минут 10-15, потом добавить в общую массу. Посолить, поперчить. Добавить муку, чтобы получился "фарш" из которого можно сформировать котлетки. Жарить на растительном масле с каждой стороны до образования румяной корочки. 

Лучше есть когда чуть остынут, тогда сыр не такой клейкий :) Вкусно со сметаной! :)

У Алены много отличных рецептов! Кликайте на фотографии в разделе "Фото", рецепты в комментариях.


@темы: 4, кулинария, что хорошего

13:57 

курсы ведической кулинарии



Время от времени здесь или формспринге у меня кто-нибудь спрашивает - куда пойти на курс ведической кулинарии? А я не знаю, что ответить. И вот, чтобы эта ситуация больше не повторялась, мы решили огранизовать такие курсы самостоятельно. Вести их готов Александр Усанин, популяризатор здорового образа жизни, вегетарианства, повар с огромным стажем, неоднократно готовивший на несколько тысяч человек во время благотворительных акций, ведущий курсов и занятий в журнале "Гастроном" и на литовском телевидении. У него будет на это время с 16 по 24 марта, и нам с вами, желающим, чтобы они занятия состоялись, нужно придумать, где найти большую удобную кухню, вмещающую не меньше 10 человек и расположенную недалеко от центра, чтобы всем желающим было удобно добираться.



Если кто-то готов предоставить собственную кухню (естественно, достаточно просторную и хорошо оборудованную), соответствующую этим требованиям, это поможет сократить оранизационные расходы и сделает занятия дешевле - и, конечно же, для него самого эти курсы будут бесплатными - а, если у нас все пойдет хорошо и мы решим сделать их регулярными - то и будет приносить доход.

Дорогие друзья! Пожалуйста, если у Вас есть желание пройти такие курсы и как-то помочь в их организации - пишите мне в почту galina.davydova@gmail.com с пометкой "курсы ведической кулинарии".

@темы: 4, кулинария, курсы

16:31 

Хозяюшки!

Подскажите, будьте любезны, рецептик глазури без яиц (и в какой момент ею того), хочу творожное печенье ею помазать. А то, понимаете ли, нереальной красоты формочки для вырезания из теста приобрела, а опробовать все никак не соберусь.

@темы: 4, кулинария

15:53 



К нам приехала хлебопечка! Испекла сегодня свой первый хлебушек! Очень вкусный получился, румяный и душистый (я выбрала для первого раза рецепт пшеничного хлеба с сухим молоком), и нам, и гостям понравился. Может, начну, наконец, поправляться, а то вешу уже, с нашим прекрасным полным ГВ (вторым за три года) столько, сколько весила в 10 классе средней школы, уму нерастяжимо, я взрослая тетя с Юпитером, Лагнешей, аспектирующим Лагну или где, в конце концов? :)

В планах ржаной хлеб и кексы.

Кто хочет сказать каких-нибудь чудесных рецептов или еще что-нибудь страшно полезное на тему хлебопечек - велкам. :)

@темы: лытдыбр, кулинария, 4

13:38 

Давно я что-то никаких рецептов не писала.

А между тем я вот прямо сейчас ем очень вкусную еду, и хочу поделиться этим вкусом с вами.

Блюдо никак не называется, полная импровизация.

Что для этого блюда нужно:

1 морковка
1 сладкий перец
полная пригоршня сырых орехов кешью
полтора стакана риса басмати
по щепотке куркумы, асафетиды, кумина, 0, 5 ч.л. коричневой горчицы, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца

На дно кастрюли наливается немного подсолнечного масла или кладется полная столовая ложка топленого. Морковка, натертая на крупной терке, жарится вместе с кешью и мелко нарезанным перцем на среднем огне до румяности кешью. В конце жарки добавляем специи. Заливаем 3 стаканами кипятка, добавляем соль, засыпаем рис, закрываем плотно крышкой, варим до готовности на небольшом огне.

К рису можно сделать простой соус:

на 1 ложку томатной пасты 3 ст.л. сметаны и 150 гр. воды - смешать, вскипятить, добавить базилик, 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара

Попробуйте, Вам понравится!

@темы: кулинария, 4

17:54 

творожная запеканка

Раньше почему-то никогда не делала запеканки (то ли в связи с детсадовскими воспоминаниями, то ли, по инерции, тупила на тему "а как же без яиц", то ли все в совокупности), а тут вдруг начала - и огого, как мне это понравилось.

Хочу поделиться рецептом:

400 гр творога
150 сахара
чуть-чуть ванилина
пол-банана
4 ст. л манки
2 ст. л. растопленного сливочного масла
немножко воды (иногда не надо, зависит от консистенции творога)

Все перемешать в блендере, выложить в форму, смазанную маслом, добавить изюм или другие сухофрукты (их я предварительно замачиваю), перемешать. По желанию можно добавить какао, корицу или кэроб.

Выпекать 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Потом я еще на пять минут включаю верхний гриль (у нас электродуховка), чтобы запеканка была румяной со всех сторон.

Подавать лучше в охлажденном виде (тогда запеканка "схватывается" и ее удобно резать на куски).

Приятного аппетита!

@темы: 4, кулинария

14:54 

О, сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух... Признаюсь честно - я люблю шоколад. И ем его. И в последнее время решила более основательно разобраться в составе того, что ем. Грусть, тоска, кручинушка. Оказывается, не покупать вкусный, но содержащий в своем составе яичный белок Toblerone и ему подобные недостаточно - бывают шоколадки и куда более жуткие: например, шоколад "Воздушный" (который, насколько мне известно, смело трескают многие кришнаиты), содержит эмульгатор Е476 (эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот - может встречаться под названием "лецитин животного происхождения", с высокой вероятностью изготовленный из генетически модифицированных растений)... То же самое и с Милкой, и с Alpen Gold, и прочая, и прочая, и прочая. На данный момент у меня остаются вне подозрений только "Золотая марка" (там даже экстакт ванили натуральный) и Риттер-спорт.

Обсудили сейчас в аське с [info]cdan этот вопрос, поговорили также о "кондитерском жире" и "маргарине", встречающихся в составе разнообразных промышленных печений - вывод неутешительный: "надо самим вкусняшки готовить и не играть в химиков-технологов".

Мда.

@темы: 4, кулинария

10:48 

пирожки



(фото не мое)

Уважаемые любители готовить вкусную еду и знатоки оной, вопрос к вам:

В кухнях каких народов, кроме местной, существует еще такая вещь, как пирожки? Не большие пироги, в которых начинка сверху, не круассаны и прочие рогалики, а вот именно такие классические небольшие пирожки, которые пекут в духовке или жарят на сковородке? (про индийские самосы мы, если что, в курсе, но фритюр - это для нас немножко жирновато) Кто знает, а, еще лучше, готовит что-то такое, поделитесь, пожалуйста, рецептами или хотя бы просто названиями - рецепты поищем сами.

Хотим расширить свой пирожковый кругозор. Пока на вооружении, в основном, пирожки из дрожжевого теста и начинкой из тушеной капусты, картошки, творога и яблок (мы лактовегетарианцы).

Будем очень благодарны за подсказки.

@темы: 4, кулинария

17:52 

Утренние разговоры про плюшечки продолжаются. :) Сегодня решили для пущего креатива воспользоваться Мишиными формочками для пластилина. Получилось симпатично.





Прихожу сейчас в кухню, а там такое произведение :)


@темы: 4, Мишины фото, кулинария, фото-настроение

16:22 

Как и многие мамы, я чрезвычайно озабочена тем, как бы впихнуть в ребенка побольше молока и его производных. :)
Вчера нашла где-то в сети простой рецепт творожного печенья, опробовали (дитя, в меру своих способностей, активно участвовало в приготовлении), Михаил заценил. Сегодня с утра просыпается и тут же начинает рассказывать: "Мама и папа и Миша приготовили вкусные плюшечки. Вместе вся семья. Миша пойдет кушать плюшечки!" С трудом удалось уговорить сначала помыться и поесть овсянки (конечно же, на молоке), а потом уж приниматься за плюшки. Очень хорошие плюшечки, и формат получился удобный - как раз для Мишиных ручек.



400 г творога, 250 г маргарина или сливочного масла, 3 ст. л. сахара, соль, 0,5 ч. л. соды погашенной в уксусе, 2 стакана муки.
200 г творога перемешать с растопленным маргарином или маслом (я брала масло). Затем добавить еще 200 г творога, сахар, соль, соду и все размешать. Стакан муки насыпать на доску, сверху выложить творожную смесь, затем опять муку. Тесто вымесить, раскатать. Вырезать из теста кружки, посыпать их сахаром, сложить пополам, еще раз посыпать сахаром, завернуть (первую порцию я заворачивала, вторую - нет, ни на что не влияет) и затем выпекать в духовке до готовности.

Надеюсь, вам они тоже понравятся.

@темы: 4, кулинария

slonasonoslon

главная